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再毛糙不外的荷包蛋在上海，也得插足红烧的行列☟

此次徐铭恩大厨给这谈下饭菜再添一位吸汁界的"老克勒"，法子依旧毛糙得哀怜，但进口更解馋更塌实！

用来红烧的酱汁就大有崇拜，不是毛糙的酱油老三样，辅料加一，再加两种出东谈主预见的家常调料，保证你香得多吃一碗饭！

大厨找的吸汁界"老克勒"，即是荠菜腐皮卷！豆香、肉香搀杂着菜鲜一都炖煮，每口都是软韧爆汁。

况且专诚选的富阳腐皮包的，用蒸汽蒸比一般卤水滴的皮更薄更韧，久煮也不会变烂。

内部是塌实的猪后腿肉和荠菜调的馅料，看着碧绿生青，野菜的极新气当面扑来，咬下去也不会合计浓重。

除了酱料和吸汁的百叶包，下滑还有大厨煎荷包蛋的小手段等你来学，保证颜面还不粘锅！

●  食材准备

/ 食材 / ：5 个鸡蛋、1 盒荠菜腐皮卷

/ 调味 /   : 盐、姜丝、生抽、糖、胡椒粉

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6ml

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管理食材

❶  煎蛋小手段：锅中加盐、蛋从碗下！锅中加 1 茶匙（6g）盐，鸡蛋打在小碗里再下锅。

  锅中加盐，阻截易粘锅！ 

  鸡蛋从碗里下锅，蛋黄不易碎  

  且款式更颜面！

❷ 煎至起壳后翻身，半熟盛出。

❸   腐衣卷两面煎黄。

无用剁肉馅 & 我方包，此次找老字号襄助！

用的是杭州 20 多年的素食老牌子，玉蝉☟

它家的豆成品名声是鼎鼎响，此次的腐皮卷用的是世界盛名的富阳腐皮，薄韧度都更高。况且一直坚抓纯手工制作，也莫得杂乱无章的添加。

外表别看只消薄薄一层，但紧紧锁住了内部饱和的馅心和滚热的汁水，咬下去满满都是料。

况且馅料很干净，调味也不重，进口尽是荠菜的幽香。

平常 1 盒 300 克要 25 块，淘最厨房专属特惠：

3 盒只消 39.9！平均下来单盒只消 13.3 元！

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冬天拿它煮个双档汤、三鲜汤毛糙又省事，也不会破皮或散开。煎烤或红烧又有不同样的惊喜，放在空气炸锅里刷上一层油，稍稍几分钟即是酥酥脆脆的解馋小零食！

2

红烧

调料、辅料下锅有限定：

❶  先加姜丝，滋味大不同！锅中留底油，下入 0.7 调羹（10g）姜丝煸透，这么辛辣味莫得那么重。

  姜丝和鸡蛋的卵白质相称搭配！ 

❷  再炒酱油引发酱香、胡椒粉加多脉络！然后加 2 调羹（30ml）生抽炒香后，加 2 茶匙（12g）糖、300ml 沸水和 1 茶匙（6g）胡椒粉煮开。

❸  临了加醋香气更浓！下入食材和 1 调羹（15ml）醋小火焖 10 分钟盛出。不要勾芡，汤汁留着拌饭！

扎眼操作法子，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，铭刻共享给家东谈主一又友 ~

荷包蛋招揽了腐衣卷的肉香，边儿脆脆的，泡在汤里吸满了味，百叶包又软又吸汁。临了再来点汤汁拌上米饭，咸鲜带点甜，裹着米饭能吃一大碗！

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